Kooperationen

Martin Götzfried vom Coming Home in Regensburg findet unser Projekt unterstützenswert und kocht für unsere Kunden und Kundinnen bei einem speziellen Koch-Event. Des Weiteren sind auch noch Kochkurse geplant.

Das Konzept für Nachhaltigkeit im Coming Home sieht folgendermaßen aus:

Verwendung regionaler Produkte, um die Wege der Kurz zu halten
- weniger CO₂ und keine Nutzung großer LKWs
- Ware ist frisch
Möglichst alles vom Gemüse verwenden und keine unnötigen Abschnitte durch spezielle Schnittarten.
Keine zu feste Speisekarte und eher nach Saison und Verfügbarkeit orientiert.
Nicht nur klassische Gerichte sondern auch Spezielle Cuts beim Fleisch wie z. B. Flank Steak, Rib Eye, Querrippen, Iron.
Beilagen separat anbieten und nicht fix bei jeden Gericht alle Beilagen schon am Teller.
Weniger ist mehr, um unnötige Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.
Anreiz bieten, neue Kombinationen auszuprobieren und die Möglichkeit Gerichte zu teilen.